知識問答
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羊奶粉的水分活度的檢測對貯藏的影響？
水分活度對全脂羊奶粉脂肪過氧化值(POV)的影響脂肪貯藏期間會發生自動氧化,脂肪中的不飽和脂肪酸在自由基和有氧的條件發生反應生成過氧化物。過氧化值是表示脂肪氧化過程中產生的過氧化物的含量,是衡量脂肪氧化初期的重要指標。
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干肉制品的保藏除了檢測微生物指標，還與什么有關系？
干肉制品的保藏性除與微生物有關外，還與酶的活力、脂肪的氧化等因素有關。隨著水分活度的降低，干肉制品的穩定性增加，但脂肪的氧化與其他因素不同，在水分活度為0.2～0.4時反應速度最慢，接近無zhidao水狀態時反應速度又增加。實驗證明脫脂干肉制品的含水量為15%時，其水分活度值低于0.7，因此，干肉制品的含水量低于20%時較為適宜。
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降低水分活度對肉制品貯藏的影響？
肉制品是指用畜禽肉為主要原料，經調味等加工處理而制得的熟肉制成品或半成品。按照肉與肉制品術語(GB/T 19480-2009)的國家標準，肉制品分為中式肉制品和西式肉制品兩大類。
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茶葉的水分過高對質量有什么影響？
水分含量是影響茶葉變質的主要原因
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茶葉的水分含量都是多少？
茶葉的水分含量直接關系到茶葉的品質與經濟價值,例如各類毛茶含水量在抄6%一7%、綠茶類6.0%一8.0%
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瓜子廠子儲存的方法？
向日葵籽水分不超過11.5%，溫度不超過28°C，可以長期儲知藏。如果水分超過12%，就會使溫度迅速上升而引起發熱霉變。
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污泥的分類，含水率快速檢測的方法？
污泥的分類
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茶葉在加工、貯藏過程中應保持的水活度值？
茶葉在加工、貯藏過程中應保持一定限度的低水分活度狀態,才能保證品質的穩定。為此,現從營養化學角度分析水分活度對茶葉品質的影響。
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檢測水分后的脫水蔬菜如何儲存？
脫水蔬菜經過干制以后應該要妥善存放
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水分含量對半干面的影響？
半干面在包裝前通過高溫干燥，在高溫干燥過程中殺滅大多數非耐熱生物的同時能夠脫出部分水分。
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大米水分快速檢測方法？
水分含量是影響大米質量的重要的因素之一，如知水分含量低于13％，為過干燥米。大米的新鮮度和食味下降，加工時碎米率明顯增高。
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花生果的水分對儲存的特性？
花生果在收獲是水分大，一般達到30%—50%，粒大殼薄而疏松，吸濕性強。百收獲或出入倉囤是殼易于破碎，致含有很多夾雜，引起粉度蛹繁殖為害。
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